Skip to Content

Category Archives: Kost

Bra mat snabbt

Idag ska allting gå i 200km/h. Inget får ta tid för det har vi inte tid med. Mycket därför tror jag vår mat blir lidande vilket i sin tur gör att vår hälsa blir lidande för att sedan påverka vår energi och därmed vår tid. En nedåtgående spiral som inte riktigt tar slut.

Det finns bra mat som går snabbt att göra. Så i veckan som kommer tänkte jag bjuda på några recept som går fort att göra och som är bra mat direkt med. Men jag tänkte tjuvstarta lite redan idag med ett pizza recept. Det bästa är att även om den ska vara i ugnen behöver du inte passa den så, enjoy!

Gör såhär:

  1. Ta fram en passande bunke och kläck minst 8ägg.
  2. Vispa äggen tillsammans med antingen kokosmjölk, creme fraische eller smetana. Du bör ungefär ha i så mycket av kokosmjölken, creme fraischen eller smetanan att mängden nu dubblats
  3. När allt mixat så det är helt flytande och fått en gulvitfärg tillsätter du kokos och mandelmjöl. 2/3 mandel, 1/3 koksmjöl. Vill man kan man ta i lite hasselmjöl med för extra smak och färg.
    Häll i så mycket så att du får en riktigt trögflytande smet.
  4. Smöra en ugnsplåt ordentligt, alternativ använd bakplåtspapper, och häll sedan ut smeten på plåten i ett 0,5-1cm tjock lager.
  5. In i ugnen på ca 175-200grader i ca 10-15min så ytan börjar stelna lite.
  6. Ta ut plåten och lägg på det du önskar ha på. Viktigt att tänka på är att om man ska ha på tomatpuré eller saker som har mycket vätska i sig är att låta bottnen stela lite mer annars blir det bara en degklump i mitten.
  7. När du kastat på allt du vill ha på din pizza är det in i ugnen på 175grader i ca 45min minst, beroende på hur mycket du har på.

Hur vet man att den är klar?
Jo när du kan ta en kniv och sätta ner den i pizzan och ta upp den igen utan att där är massa degresten som hänger med upp. Testa på flera ställen.

IMG_2176

0 0 Continue Reading →

Därför är det svårt att räkna rätt

Med 5:2 dieten som nu växer kommer också en spännande sak. En hel del dieter bygger även på detta, nämligen kaloriräkning.

Vanlig uttalande man hör är också att det handlar om att stoppa i sig mindre och röra sig mer när man vill gå ner i vikt.

bild tagen från http://www.cardiotrek.ca/2012/09/why-you-should-count-calories.html

bild tagen från http://www.cardiotrek.ca/2012/09/why-you-should-count-calories.html

Detta är något man hört under flera år, för att inte säga hela livet. Ändå lyckas väldigt få. Många går inte ner i vikt fastän dem räknar kalorier. Fastän dem minskar sitt intag och ökar sin träningsmängd.
Varför? Jo för det är grymt svårt att beräkna rätt utan mätningar!

Här är utmaningen mer beräkningen

  1. För att räkna rätt måste du först och främst få fram hur mycket energi din kropp behöver i sin grund för att gå +/- 0 på en dag. Alltså en dag då du bara ligger still hela dagen. Din grund metabolik så att säga.
  2. När du vet det så gäller det nu att beräkna hur mycket dina muskler förbränner för alla rörelser den gör under hela dagen. ALLA rörelser. Detta inkluderar alltså även sådana rörelser som gör att du håller balansen när du står och sitter.
  3. Nu måste du beräkna hur mycket energi ditt magtarmsystem gör av med för att båda bryta ner och transportera näringsämnena ut till blodomloppet SAMT den energi systemet behöver för att transportera ut restprodukter, bajs och kiss så att säga.
  4. Kroppstemperaturen är nästa sak som måste beräknas och då måste du komma ihåg att kroppen hela tiden reglerar temperaturen för att dels ligga i bra nivå internt men även för att inte svettas eller frysa gentemot den yttre temperaturen.
  5. Nu kommer nog den tuffaste av allt. Din hjärna kräver otroligt mycket energi. Varje tanke, händelse, minne, intryck, signal som ska behandlas och skickas kräver energi. Jag vet inte ens hur man ens kan beräkna det.
  6. Sista som måste beräknas är hur många kalorier den mat du äter verkligen innehåller.

Klarar du av att beräkna alla dessa sakerna så kan det fungera men jag vet inte ens hur man ska kunna lyckas med det

0 0 Continue Reading →

Varför debatten om kost aldrig kommer ta slut

Oavsett vilken debatt man ser på idag när det kommer till kostdebatten så är det samma sak. De som förespråkar Tallriksmodellen och de som förespråkar LCHF.
Två av de största kosthållningarna vi har idag. Men vad som inte diskuteras är vad de två innebär. Vad man egentligen menar.

Tallriksmodellen vet alla mer noggrant vad den verkligen innebär. Vad om ungefär ingår och hur det är fördelat på en tallrik. Men LCHF då? Hur mycket fett är det? Hur mycket kolhydrater? Kött? Vad får man äta och inte äta? Biff och bearnaisesås?

Det är här diskussionen stannar. LCHF är idag allt från 20g kolhydrater/dag till mer diffusa siffror. Men här kommer också en viktigt sak. Vi pratar om en kosthållning. Kosthållning är personligt och måste anpassas för varje individ.
Samma sak gäller tallriksmodellen. Vi vet hur den ser ut men vi sätter inte den i siffror, hur många gram kolhydrater från vad, eller protein och inte ens fett. Visst finns det riktningsvärden om hur mycket det är i tallriksmodellen. Men LCHF är det som om det ska vara skrivet i sten.

Likadant blir det om vi tar det som är ”tillåtet”. Tallriksmodellen än en gång kan många säga vad det är som ingår och inte. LCHF däremot är än en gång mer diffust.
Jag har hör allt från att i LCHF äter man inte kolhydrater, vilket i praktiken innebär inga fetter från mejeriprodukter mer eller mindre, inga grönsaker, inga växter. Bara kött. Om det var sant, varför heter det LOW CARB och inte NO CARB?

Det finns fler punkter man kan lyfta i detta men i slutändan handlar det om samma sak i slutändan. Okunskap och en oförmåga att faktiskt lyssna och förklara för de olika parterna vad det är man diskuterar. Någon som gäller båda sidorna.

0 0 Continue Reading →